Page 66 - 저탄소 그린 식단과 맛나다2 레시피북

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소요시간(분) 15분 총량(1인분기준) 100g
26 재료정보 만들기

계량정보
식재료명 (g 또는 ml)
비트토마토 기본 비트 7.5

토마토
80
레몬
아가베시럽 16.2
6
양념
주스 얼음 약간
16
애플민트(생략 가능)
PART 5 사계절 영양선생님 추천 저탄소 그린 레시피(10선)

조리팁

• 비트는 조리과정에서 많은 영양소가 파괴되므로
15분 정도로 살짝만 쪄주거나 3분정도 끓는물에
데치는 것이 좋다.
• 단체급식에서는 토마토 데치는 과정을 생략한
후 믹서기에 곱게 갈아도 좋다.

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비트토마토주스 1. 비트는 소독 후 껍질을 벗겨 크게 썰고, 오븐에 15분 정도 찐 후 냉장
보관한다.
2. 토마토는 칼집을 내어 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴 후 크게 썰어서 냉장
보관한다.
3. 레몬은 즙을 짜고, 애플민트는 소독 후 물기를 빼서 준비한다.
파이토케미컬이 가득한 4. 비트, 토마토, 얼음, 아가베시럽을 넣고 믹서기에 곱게 갈아준다.
5. 컵에 담고 애플민트를 올려준다.
비트와 토마토를 갈아 만든

건강한 생과일 주스

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